魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 75.7 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 16.1 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 23.8 | 18.9 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 1.9 | 13.4 | g | | コレステロール | 79 | 370 | -291 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.1 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 49 | 85 | -36 | mg | | カリウム | 360 | 330 | 30 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 28 | 19 | 9 | mg | | リン | 250 | 300 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 24 | 60 | -36 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 82 | -82 | μg | | レチノール | 16 | 14000 | -13984 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 14000 | -13984 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 0.2 | 7.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.38 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.8 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 7 | 4.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.65 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 44 | -35.6 | μg | | 葉酸 | 18 | 1300 | -1282 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 10 | -8.89 | mg | | ビオチン | 7.1 | 230 | -222.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |