魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 14.9 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 5.3 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 23.8 | 6.1 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 0.8 | 14.5 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.9 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 83.1 | -83 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 75.6 | -75.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 78.1 | -75 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 77.6 | -77.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 360 | 89 | 271 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 28 | 23 | 5 | mg | | リン | 250 | 95 | 155 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.81 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 24 | 2 | 22 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.12 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 0 | 8.4 | μg | | 葉酸 | 18 | 12 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.66 | 0.45 | mg | | ビオチン | 7.1 | 1.4 | 5.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |