魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 76.1 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 18.2 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 23.8 | 21.6 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 0.3 | 15 | g | | コレステロール | 79 | 170 | -91 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.6 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 49 | 170 | -121 | mg | | カリウム | 360 | 430 | -70 | mg | | カルシウム | 10 | 41 | -31 | mg | | マグネシウム | 28 | 46 | -18 | mg | | リン | 250 | 310 | -60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 4 | 4 | μg | | セレン | 24 | 35 | -11 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7 | 3.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.12 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 1.9 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 18 | 23 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.11 | 0 | mg | | ビオチン | 7.1 | 2.6 | 4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |