魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 14.9 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 5.3 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 7.9 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.4 | 1.3 | 16.1 | g | | コレステロール | 82 | 0 | 82 | mg | | 脂質 | 18.4 | 2.1 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 17.1 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.1 | -71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 40 | 59 | -19 | mg | | カリウム | 330 | 1000 | -670 | mg | | カルシウム | 12 | 310 | -298 | mg | | マグネシウム | 27 | 210 | -183 | mg | | リン | 230 | 230 | 0 | mg | | 鉄 | 0.3 | 35 | -34.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.18 | -6.17 | mg | | ヨウ素 | 5 | 7 | -2 | μg | | セレン | 20 | 9 | 11 | μg | | クロム | 0 | 27 | -27 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 85 | -77.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.87 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 7.3 | 0 | 7.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 87 | -70 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.14 | 0.02 | mg | | ビオチン | 5.7 | 27 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |