魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 68.8 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 20.5 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 24.8 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.4 | 6.7 | 10.7 | g | | コレステロール | 82 | 53 | 29 | mg | | 脂質 | 18.4 | 7.6 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 2.8 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 40 | 28 | 12 | mg | | カリウム | 330 | 430 | -100 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 27 | 38 | -11 | mg | | リン | 230 | 270 | -40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 31 | -26 | μg | | セレン | 20 | 79 | -59 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 15 | 840 | -825 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 840 | -825 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 4 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 15 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.51 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 10 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.27 | 0.89 | mg | | ビオチン | 5.7 | 1.1 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |