魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 15.2 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 64.2 | -44.4 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 77.1 | -54.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.4 | 1.8 | 15.6 | g | | コレステロール | 82 | 180 | -98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 2.9 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 14.8 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 40 | 130 | -90 | mg | | カリウム | 330 | 940 | -610 | mg | | カルシウム | 12 | 28 | -16 | mg | | マグネシウム | 27 | 70 | -43 | mg | | リン | 230 | 790 | -560 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 45 | -40 | μg | | セレン | 20 | 320 | -300 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 6 | 1.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.2 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.55 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 45 | -38.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 61 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.53 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 7.3 | 15 | -7.7 | μg | | 葉酸 | 17 | 11 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.82 | 0.34 | mg | | ビオチン | 5.7 | 15 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |