海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 9.5 | 69.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 5.1 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 5.8 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 9.7 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.1 | 19.1 | -16 | g | | ナトリウム | 270 | 2600 | -2330 | mg | | カリウム | 310 | 6100 | -5790 | mg | | カルシウム | 630 | 780 | -150 | mg | | マグネシウム | 69 | 530 | -461 | mg | | リン | 330 | 180 | 150 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.11 | 0.79 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 110 | 200000 | -199890 | μg | | セレン | 64 | 2 | 62 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 3 | 11 | -8 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1600 | -1594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1600 | -1594 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 130 | -128 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.3 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 240 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.35 | -0.06 | mg | | ビオチン | 5.2 | 9.7 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 6.6 | -5.9 | g | | 備考 | 殻付き | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |