海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 82 | -3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 3 | 9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.8 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | コレステロール | 200 | (Tr) | 200 | mg | | 脂質 | 2 | 8.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 270 | 13 | 257 | mg | | カリウム | 310 | 530 | -220 | mg | | カルシウム | 630 | 88 | 542 | mg | | マグネシウム | 69 | 52 | 17 | mg | | リン | 330 | 54 | 276 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.15 | 0.75 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 64 | | 64 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 6 | 7600 | -7594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7600 | -7594 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 630 | -628 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 4.8 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 140 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | Tr | 0.7 | g | | 備考 | 殻付き | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |