海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 93.7 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 1 | 11 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 1.1 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 2 | 0 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | ナトリウム | 270 | 3 | 267 | mg | | カリウム | 310 | 360 | -50 | mg | | カルシウム | 630 | 56 | 574 | mg | | マグネシウム | 69 | 18 | 51 | mg | | リン | 330 | 39 | 291 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.02 | 0.88 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 64 | | 64 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | 6 | 4000 | -3994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4100 | -4094 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 340 | -338 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 23 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.22 | 0.07 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 殻付き | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |