海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生とにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 90.3 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 0.8 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 1.2 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 3.2 | -2 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 2 | 3.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.3 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | ナトリウム | 270 | 1 | 269 | mg | | カリウム | 310 | 260 | 50 | mg | | カルシウム | 630 | 14 | 616 | mg | | マグネシウム | 69 | 15 | 54 | mg | | リン | 330 | 33 | 297 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.05 | 0.85 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 64 | Tr | 64 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 6 | 180 | -174 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 230 | -224 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 79 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ビオチン | 5.2 | 0.5 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 75 | -74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 殻付き | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |