海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 86.7 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 3.1 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.9 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 270 | 1 | 269 | mg | | カリウム | 310 | 500 | -190 | mg | | カルシウム | 630 | 230 | 400 | mg | | マグネシウム | 69 | 70 | -1 | mg | | リン | 330 | 70 | 260 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.01 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | 110 | 6 | 104 | μg | | セレン | 64 | 1 | 63 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 11000 | -10994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 11000 | -10994 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 880 | -878 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.4 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 110 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1 | -0.71 | mg | | ビオチン | 5.2 | 5.1 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 殻付き | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |