海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 5.2 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 34.6 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 36.6 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 23 | -21.8 | g | | コレステロール | 200 | 1 | 199 | mg | | 脂質 | 2 | 24.6 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 9.2 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.1 | 5.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 270 | 1 | 269 | mg | | カリウム | 310 | 2100 | -1790 | mg | | カルシウム | 630 | 190 | 440 | mg | | マグネシウム | 69 | 220 | -151 | mg | | リン | 330 | 700 | -370 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.9 | 1.19 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.63 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 110 | Tr | 110 | μg | | セレン | 64 | 7 | 57 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 6 | 66 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 71 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 7.5 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.56 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 210 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.93 | -0.64 | mg | | ビオチン | 5.2 | 31 | -25.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 殻付き | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |