海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 40.2 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 24.6 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 24.9 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 28.8 | -27.6 | g | | コレステロール | 200 | (Tr) | 200 | mg | | 脂質 | 2 | 32.2 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.2 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 270 | 4 | 266 | mg | | カリウム | 310 | 74 | 236 | mg | | カルシウム | 630 | 320 | 310 | mg | | マグネシウム | 69 | 150 | -81 | mg | | リン | 330 | 380 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.22 | 0.68 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.65 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 110 | Tr | 110 | μg | | セレン | 64 | 8 | 56 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 3 | 92 | -89 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 6.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 14 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.04 | 0.25 | mg | | ビオチン | 5.2 | 6.8 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 殻付き | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |