海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 52.4 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 1.2 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 1.4 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 6.3 | -5.1 | g | | コレステロール | 200 | | 200 | mg | | 脂質 | 2 | 6.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 36.3 | -36.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 33.5 | -33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 35.6 | -30.7 | g | | 食物繊維総量 | | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 38.4 | -38.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.1 | 1 | 2.1 | g | | ナトリウム | 270 | 36 | 234 | mg | | カリウム | 310 | 380 | -70 | mg | | カルシウム | 630 | 51 | 579 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 330 | 57 | 273 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.14 | 0.76 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.63 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 64 | Tr | 64 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 58 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 58 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 1 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 57 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.6 | -0.31 | mg | | ビオチン | 5.2 | 5.3 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 殻付き | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |