海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 75.7 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 16.1 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 18.9 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | コレステロール | 200 | 370 | -170 | mg | | 脂質 | 2 | 3.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 270 | 85 | 185 | mg | | カリウム | 310 | 330 | -20 | mg | | カルシウム | 630 | 5 | 625 | mg | | マグネシウム | 69 | 19 | 50 | mg | | リン | 330 | 300 | 30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.32 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 64 | 60 | 4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 82 | -79 | μg | | レチノール | 1 | 14000 | -13999 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 30 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 14000 | -13998 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.8 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 9 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 44 | -39.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 1300 | -1206 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 10 | -9.71 | mg | | ビオチン | 5.2 | 230 | -224.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 備考 | 殻付き | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |