海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 49.5 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 22 | -10 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 25.7 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 18 | -16.8 | g | | コレステロール | 200 | 98 | 102 | mg | | 脂質 | 2 | 18.4 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.4 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 270 | 2200 | -1930 | mg | | カリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カルシウム | 630 | 11 | 619 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 330 | 200 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.11 | 0.79 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 64 | 28 | 36 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 1 | 5 | -4 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 7.6 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 13 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 94 | 2 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.81 | -1.52 | mg | | ビオチン | 5.2 | 5.6 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | g | | 備考 | 殻付き | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |