海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 71.7 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 17.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 20.4 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | g | | コレステロール | 200 | 57 | 143 | mg | | 脂質 | 2 | 6.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.4 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.1 | 1 | 2.1 | g | | ナトリウム | 270 | 69 | 201 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 630 | 4 | 626 | mg | | マグネシウム | 69 | 22 | 47 | mg | | リン | 330 | 190 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.08 | 0.82 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 64 | 17 | 47 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 1 | 3 | -2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 8.9 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 3.4 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 94 | 8 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.16 | -0.87 | mg | | ビオチン | 5.2 | 2.2 | 3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 備考 | 殻付き | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |