海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 58.8 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | | 12 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 17.7 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 20.6 | -19.4 | g | | コレステロール | 200 | 72 | 128 | mg | | 脂質 | 2 | 22.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | ナトリウム | 270 | 47 | 223 | mg | | カリウム | 310 | 280 | 30 | mg | | カルシウム | 630 | 4 | 626 | mg | | マグネシウム | 69 | 19 | 50 | mg | | リン | 330 | 150 | 180 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.07 | 0.83 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 64 | | 64 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 7.3 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 1.5 | 3 | μg | | 葉酸 | 94 | 6 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1 | -0.71 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 殻付き | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |