海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 57 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 19.1 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 21.3 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | コレステロール | 200 | 300 | -100 | mg | | 脂質 | 2 | 7.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.6 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 270 | 1500 | -1230 | mg | | カリウム | 310 | 64 | 246 | mg | | カルシウム | 630 | 350 | 280 | mg | | マグネシウム | 69 | 20 | 49 | mg | | リン | 330 | 240 | 90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.23 | 0.67 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 110 | 24 | 86 | μg | | セレン | 64 | 48 | 16 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 36 | -33 | μg | | レチノール | 1 | 43 | -42 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 43 | -41 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.6 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 4.1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 7.4 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 94 | 15 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | ビオチン | 5.2 | 28 | -22.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | 備考 | 殻付き | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |