海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 22.6 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | | 12 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 71.6 | -55 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 200 | 160 | 40 | mg | | 脂質 | 2 | 3.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 270 | 310 | -40 | mg | | カリウム | 310 | 780 | -470 | mg | | カルシウム | 630 | 15 | 615 | mg | | マグネシウム | 69 | 76 | -7 | mg | | リン | 330 | 570 | -240 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.29 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 110 | 60 | 50 | μg | | セレン | 64 | 240 | -176 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 10 | -9 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 45 | -42.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 60 | -54.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 16 | -11.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 14 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.86 | -0.57 | mg | | ビオチン | 5.2 | 15 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 備考 | 殻付き | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |