海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 46.6 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 5.5 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 7.6 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 10 | -8.8 | g | | コレステロール | 200 | 36 | 164 | mg | | 脂質 | 2 | 11.1 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 36 | -31.1 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.9 | -32.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 270 | 380 | -110 | mg | | カリウム | 310 | 180 | 130 | mg | | カルシウム | 630 | 67 | 563 | mg | | マグネシウム | 69 | 53 | 16 | mg | | リン | 330 | 110 | 220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.87 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 110 | 50 | 60 | μg | | セレン | 64 | 44 | 20 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 1 | 18 | -17 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 11 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 12 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.6 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 30 | -25.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 33 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | ビオチン | 5.2 | 4.4 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 備考 | 殻付き | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |