海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 61.5 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 17.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 20.7 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 13.4 | -12.2 | g | | コレステロール | 200 | 77 | 123 | mg | | 脂質 | 2 | 17.2 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 6.2 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 270 | 38 | 232 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 630 | 19 | 611 | mg | | マグネシウム | 69 | 29 | 40 | mg | | リン | 330 | 210 | 120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.09 | 0.81 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 110 | 14 | 96 | μg | | セレン | 64 | 32 | 32 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 1 | 32 | -31 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 32 | -30 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 9 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 13 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 94 | 9 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.99 | -0.7 | mg | | ビオチン | 5.2 | 6.4 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 殻付き | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |