海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 50.1 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 16.4 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 18.7 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 22.7 | -21.5 | g | | コレステロール | 200 | 65 | 135 | mg | | 脂質 | 2 | 28.5 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 8.3 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 270 | 680 | -410 | mg | | カリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カルシウム | 630 | 25 | 605 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 330 | 200 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.09 | 0.81 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 110 | 110 | 0 | μg | | セレン | 64 | 110 | -46 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 1 | 9 | -8 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 8.5 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 12 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 11 | -6.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 11 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.63 | -0.34 | mg | | ビオチン | 5.2 | 8.9 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | 備考 | 殻付き | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |