海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 74.5 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 16.2 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 19.7 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | コレステロール | 200 | 72 | 128 | mg | | 脂質 | 2 | 4.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.5 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 270 | 50 | 220 | mg | | カリウム | 310 | 370 | -60 | mg | | カルシウム | 630 | 24 | 606 | mg | | マグネシウム | 69 | 28 | 41 | mg | | リン | 330 | 240 | 90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.04 | 0.86 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 64 | | 64 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 1 | 17 | -16 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 7.3 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 13 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.63 | -1.34 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 殻付き | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |