海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 17.2 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 64 | -52 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 75.7 | -59.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | コレステロール | 200 | 190 | 10 | mg | | 脂質 | 2 | 3.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.4 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 3.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 270 | 480 | -210 | mg | | カリウム | 310 | 810 | -500 | mg | | カルシウム | 630 | 46 | 584 | mg | | マグネシウム | 69 | 91 | -22 | mg | | リン | 330 | 680 | -350 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.43 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 64 | | 64 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 1 | 24 | -23 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 24 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 37 | -34.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 54 | -48.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 22 | -17.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 15 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.97 | -0.68 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | 備考 | 殻付き | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |