海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 15.2 | 63.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12 | 64.2 | -52.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 77.1 | -60.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | コレステロール | 200 | 180 | 20 | mg | | 脂質 | 2 | 2.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 14.8 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 270 | 130 | 140 | mg | | カリウム | 310 | 940 | -630 | mg | | カルシウム | 630 | 28 | 602 | mg | | マグネシウム | 69 | 70 | -1 | mg | | リン | 330 | 790 | -460 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.9 | 0.27 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 110 | 45 | 65 | μg | | セレン | 64 | 320 | -256 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 45 | -42.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 61 | -55.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 15 | -10.5 | μg | | 葉酸 | 94 | 11 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.82 | -0.53 | mg | | ビオチン | 5.2 | 15 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 備考 | 殻付き | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |