貝類 かき 養殖 フライ とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 6.5 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 7.4 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 9.2 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1.7 | 8.3 | g | | コレステロール | 36 | Tr | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 3.2 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.4 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.4 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 6.8 | 29.2 | g | | 食物繊維総量 | | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 58.4 | -25.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 22.7 | -20.9 | g | | ナトリウム | 380 | 1800 | -1420 | mg | | カリウム | 180 | 6400 | -6220 | mg | | カルシウム | 67 | 1000 | -933 | mg | | マグネシウム | 53 | 640 | -587 | mg | | リン | 110 | 93 | 17 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 1 | 11 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.14 | 0.73 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.82 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 50 | 45000 | -44950 | μg | | セレン | 44 | 7 | 37 | μg | | クロム | 3 | 26 | -23 | μg | | モリブデン | 6 | 17 | -11 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 4400 | -4389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 4400 | -4388 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 360 | -341 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 580 | -559 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 93 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.3 | 0.09 | mg | | ビオチン | 4.4 | 17 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |