貝類 かき 養殖 フライ とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 9.2 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 17.9 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1.7 | 8.3 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 9.1 | 26.9 | g | | 食物繊維総量 | | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 42.1 | -9.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 26.8 | -25 | g | | ナトリウム | 380 | 9300 | -8920 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 67 | 870 | -803 | mg | | マグネシウム | 53 | 460 | -407 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.13 | 0.74 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.46 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 50 | 10000 | -9950 | μg | | セレン | 44 | 9 | 35 | μg | | クロム | 3 | 19 | -16 | μg | | モリブデン | 6 | 10 | -4 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 2200 | -2189 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 2200 | -2188 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 190 | -171 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 1600 | -1579 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.6 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 2 | 28 | μg | | 葉酸 | 33 | 18 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビオチン | 4.4 | 25 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 23.5 | -22.5 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |