貝類 かき 養殖 フライ とまつも 素干しの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 12.6 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 27.9 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 2.9 | 7.1 | g | | コレステロール | 36 | 1 | 35 | mg | | 脂質 | 11.1 | 4.9 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 14.3 | 21.7 | g | | 食物繊維総量 | | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 40.8 | -7.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 13.8 | -12 | g | | ナトリウム | 380 | 1300 | -920 | mg | | カリウム | 180 | 3800 | -3620 | mg | | カルシウム | 67 | 920 | -853 | mg | | マグネシウム | 53 | 700 | -647 | mg | | リン | 110 | 530 | -420 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 5.2 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.26 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.25 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 30000 | -29989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 30000 | -29988 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 2500 | -2481 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 13 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 21 | 1100 | -1079 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.61 | -1.45 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 720 | -687 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.24 | -0.85 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |