貝類 かき 養殖 フライ とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 16 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 16.6 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | | 10 | g | | コレステロール | 36 | Tr | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 1 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 2.1 | 33.9 | g | | 食物繊維総量 | | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 46.3 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 20.1 | -18.3 | g | | ナトリウム | 380 | 4500 | -4120 | mg | | カリウム | 180 | 810 | -630 | mg | | カルシウム | 67 | 920 | -853 | mg | | マグネシウム | 53 | 880 | -827 | mg | | リン | 110 | 280 | -170 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.86 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.32 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 140 | -139 | μg | | β-カロテン | 11 | 8500 | -8489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 8600 | -8588 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 710 | -691 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 14 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.92 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.2 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0.3 | 29.7 | μg | | 葉酸 | 33 | 280 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.88 | -0.49 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 38 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 11.4 | -10.4 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |