貝類 かき 養殖 フライ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 9.5 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 5.1 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 5.8 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1 | 9 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 1.3 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.1 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 9.7 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 64.3 | -31.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 19.1 | -17.3 | g | | ナトリウム | 380 | 2600 | -2220 | mg | | カリウム | 180 | 6100 | -5920 | mg | | カルシウム | 67 | 780 | -713 | mg | | マグネシウム | 53 | 530 | -477 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.11 | 0.76 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.21 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 50 | 200000 | -199950 | μg | | セレン | 44 | 2 | 42 | μg | | クロム | 3 | 14 | -11 | μg | | モリブデン | 6 | 11 | -5 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 1600 | -1589 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 1600 | -1588 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 130 | -111 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 110 | -89 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 240 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ビオチン | 4.4 | 9.7 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 29 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 6.6 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |