貝類 かき 養殖 フライ といわのり 素干しの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 8.4 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 26.5 | -21 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 34.8 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | コレステロール | 36 | 30 | 6 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.7 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.5 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.4 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 11.3 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 39.1 | -6.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 17 | -15.2 | g | | ナトリウム | 380 | 2100 | -1720 | mg | | カリウム | 180 | 4500 | -4320 | mg | | カルシウム | 67 | 86 | -19 | mg | | マグネシウム | 53 | 340 | -287 | mg | | リン | 110 | 530 | -420 | mg | | 鉄 | 1.8 | 48 | -46.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.3 | 9.7 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.39 | 0.48 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.58 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 3600 | -3599 | μg | | β-カロテン | 11 | 25000 | -24989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 28000 | -27988 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 2300 | -2281 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 1700 | -1679 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.07 | -1.91 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 40 | -10 | μg | | 葉酸 | 33 | 1500 | -1467 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 5.3 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |