貝類 かき 養殖 フライ とあおのり 素干しの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 6.5 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 21.4 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 29.4 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 3.3 | 6.7 | g | | コレステロール | 36 | Tr | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 5.2 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 15.7 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 41 | -8.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 17.8 | -16 | g | | ナトリウム | 380 | 3200 | -2820 | mg | | カリウム | 180 | 2500 | -2320 | mg | | カルシウム | 67 | 750 | -683 | mg | | マグネシウム | 53 | 1400 | -1347 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 1.8 | 77 | -75.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.58 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.37 | 13 | -12.63 | mg | | ヨウ素 | 50 | 2700 | -2650 | μg | | セレン | 44 | 7 | 37 | μg | | クロム | 3 | 39 | -36 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 11 | 20000 | -19989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 21000 | -20988 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1700 | -1681 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 3 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.66 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 32 | -2 | μg | | 葉酸 | 33 | 270 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ビオチン | 4.4 | 71 | -66.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 62 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 8.1 | -7.1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |