貝類 かき 養殖 フライ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 9.1 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14.1 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 21.2 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1.7 | 8.3 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 2.8 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 11.8 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 11.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 22.1 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 62.5 | -29.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 380 | 14 | 366 | mg | | カリウム | 180 | 2200 | -2020 | mg | | カルシウム | 67 | 12 | 55 | mg | | マグネシウム | 53 | 100 | -47 | mg | | リン | 110 | 290 | -180 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.6 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.96 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 50 | 4 | 46 | μg | | セレン | 44 | 5 | 39 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 17 | -16.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.74 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 19 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 23 | -20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 30 | | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 270 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 8.77 | -8.38 | mg | | ビオチン | 4.4 | 41 | -36.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |