貝類 かき 養殖 フライ とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 85.3 | -38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 4 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 5.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | | 10 | g | | コレステロール | 36 | | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.7 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 2.4 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 2.4 | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 8.4 | 27.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 7 | 25.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 380 | 8 | 372 | mg | | カリウム | 180 | 500 | -320 | mg | | カルシウム | 67 | 54 | 13 | mg | | マグネシウム | 53 | 32 | 21 | mg | | リン | 110 | 120 | -10 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.11 | 0.76 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.3 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | 2 | 42 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 13 | -7 | μg | | レチノール | 18 | | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 990 | -979 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 1000 | -988 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 83 | -64 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 220 | -199 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 30 | | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 160 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.31 | -0.92 | mg | | ビオチン | 4.4 | 14 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 140 | -138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |