貝類 かき 養殖 フライ とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 10.4 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14.5 | -9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 20 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | | 10 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.7 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 8.9 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 61.4 | -28.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | g | | ナトリウム | 380 | 6 | 374 | mg | | カリウム | 180 | 3200 | -3020 | mg | | カルシウム | 67 | 200 | -133 | mg | | マグネシウム | 53 | 330 | -277 | mg | | リン | 110 | 480 | -370 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 6.2 | 5.8 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.2 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.63 | -1.26 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 55 | -54 | μg | | β-カロテン | 11 | 1300 | -1289 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 1300 | -1288 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 110 | -91 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 180 | -159 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 9.3 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 140 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.7 | -2.31 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |