貝類 かき 養殖 フライ と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 90.9 | -44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 2.2 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 3.8 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | | 10 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.4 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 2.3 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 4 | 28.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 380 | 7 | 373 | mg | | カリウム | 180 | 350 | -170 | mg | | カルシウム | 67 | 34 | 33 | mg | | マグネシウム | 53 | 22 | 31 | mg | | リン | 110 | 61 | 49 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.08 | 0.79 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.11 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 4100 | -4089 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 4100 | -4088 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 340 | -321 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 280 | -259 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 91 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.8 | -0.41 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 79 | -77 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |