貝類 かき 養殖 フライ と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 65.5 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 2.5 | 3 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 2.7 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | コレステロール | 36 | | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.3 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 28.2 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 25.7 | -11.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 25.4 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 30.5 | 2.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 380 | 12 | 368 | mg | | カリウム | 180 | 410 | -230 | mg | | カルシウム | 67 | 25 | 42 | mg | | マグネシウム | 53 | 45 | 8 | mg | | リン | 110 | 130 | -20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.05 | 0.82 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 50 | Tr | 50 | μg | | セレン | 44 | 1 | 43 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 18 | | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 2 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 3 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 8.7 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 21 | | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 30 | | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 71 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.37 | 0.02 | mg | | ビオチン | 4.4 | 7.3 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |