貝類 かき 養殖 フライ とごま ねりの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 0.5 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 18.3 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 19 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 57.1 | -47.1 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 61 | -49.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.8 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.8 | 13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 9 | 27 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 15.6 | 17.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | ナトリウム | 380 | 6 | 374 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 67 | 590 | -523 | mg | | マグネシウム | 53 | 340 | -287 | mg | | リン | 110 | 670 | -560 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.8 | -4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.5 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.8 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | 50 | Tr | 50 | μg | | セレン | 44 | 22 | 22 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 150 | -144 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 7 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 8 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 29 | -25 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6.8 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 99 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | ビオチン | 4.4 | 13 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |