貝類 かき 養殖 フライ とはす 成熟 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 11.2 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 18 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 18.3 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1.6 | 8.4 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 2.3 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 52.1 | -36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 47.4 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 54.9 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 64.3 | -31.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | ナトリウム | 380 | 6 | 374 | mg | | カリウム | 180 | 1300 | -1120 | mg | | カルシウム | 67 | 110 | -43 | mg | | マグネシウム | 53 | 200 | -147 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.12 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.37 | 8.25 | -7.88 | mg | | ヨウ素 | 50 | 10 | 40 | μg | | セレン | 44 | 8 | 36 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 6 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 2.9 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 8.6 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 200 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.58 | -2.19 | mg | | ビオチン | 4.4 | 27 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |