貝類 かき 養殖 フライ とあさ 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 4.6 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 25.7 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 29.9 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 27.3 | -17.3 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 28.3 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 2.6 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 2.5 | 11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 14 | 22 | g | | 食物繊維総量 | | 23 | -23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 31.7 | 1.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 67 | 130 | -63 | mg | | マグネシウム | 53 | 400 | -347 | mg | | リン | 110 | 1100 | -990 | mg | | 鉄 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 6.1 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.32 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.37 | 9.97 | -9.6 | mg | | ヨウ素 | 50 | 0 | 50 | μg | | セレン | 44 | 4 | 40 | μg | | クロム | 3 | 9 | -6 | μg | | モリブデン | 6 | 45 | -39 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 25 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 25 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 2 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 22 | -18 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 21 | 51 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 8.2 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 82 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ビオチン | 4.4 | 28 | -23.6 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |