貝類 かき 養殖 フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 5.2 | 41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 34.6 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 36.6 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 23 | -13 | g | | コレステロール | 36 | 1 | 35 | mg | | 脂質 | 11.1 | 24.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 6.8 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 6.5 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 9.2 | 26.8 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 28.3 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.3 | -3.5 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 67 | 190 | -123 | mg | | マグネシウム | 53 | 220 | -167 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.7 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 12 | 4.1 | 7.9 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.19 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.63 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 50 | Tr | 50 | μg | | セレン | 44 | 7 | 37 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-カロテン | 11 | 66 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 71 | -59 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 6 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 7.5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 19 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 21 | 81 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 210 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.93 | -0.54 | mg | | ビオチン | 4.4 | 31 | -26.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |