貝類 かき 養殖 フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 5.9 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 34.9 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 37 | -29.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 20.9 | -10.9 | g | | コレステロール | 36 | (Tr) | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 22.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 8.7 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 8.2 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 14.7 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 29.3 | 3.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 180 | 2000 | -1820 | mg | | カルシウム | 67 | 160 | -93 | mg | | マグネシウム | 53 | 240 | -187 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 12 | 4.5 | 7.5 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.32 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.76 | -2.39 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 3 | 41 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 450 | -444 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン | 11 | 50 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 53 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 4 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 15 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | ビタミンK | 21 | 57 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 250 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.91 | -0.52 | mg | | ビオチン | 4.4 | 29 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |