貝類 かき 養殖 フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 2.7 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 35.6 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 37.7 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 19.1 | -9.1 | g | | コレステロール | 36 | (Tr) | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 20.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 9.5 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 9 | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 17.5 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 33.9 | -1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 380 | 4 | 376 | mg | | カリウム | 180 | 2000 | -1820 | mg | | カルシウム | 67 | 160 | -93 | mg | | マグネシウム | 53 | 250 | -197 | mg | | リン | 110 | 650 | -540 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.7 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.29 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.9 | -2.53 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 5 | 39 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 800 | -794 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 9 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 10 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 17 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 21 | 38 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 250 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ビオチン | 4.4 | 25 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |