貝類 かき 養殖 フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 2.5 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 35 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 37.5 | -29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 20.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 36 | (Tr) | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 21.6 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 7.5 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 7.2 | 7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 15.9 | 20.1 | g | | 食物繊維総量 | | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 33.3 | -0.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 380 | 5 | 375 | mg | | カリウム | 180 | 2000 | -1820 | mg | | カルシウム | 67 | 160 | -93 | mg | | マグネシウム | 53 | 240 | -187 | mg | | リン | 110 | 710 | -600 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.6 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | 銅 | 0.87 | 1.31 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.37 | 3.24 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 5 | 39 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 290 | -284 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 5 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 7 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 14 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 9.8 | -9.6 | mg | | ビタミンK | 21 | 38 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 260 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | ビオチン | 4.4 | 27 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |