貝類 かき 養殖 フライ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 12.7 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 31.5 | -26 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 33.9 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 16.5 | -6.5 | g | | コレステロール | 36 | Tr | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 18.8 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 7.7 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 7.3 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 11.3 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 28.9 | 4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 180 | 1800 | -1620 | mg | | カルシウム | 67 | 140 | -73 | mg | | マグネシウム | 53 | 200 | -147 | mg | | リン | 110 | 620 | -510 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 12 | 3.7 | 8.3 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.96 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.24 | -1.87 | mg | | ヨウ素 | 50 | 0 | 50 | μg | | セレン | 44 | 3 | 41 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 570 | -564 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 24 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 26 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 2 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 14 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 21 | 36 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 350 | -317 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.98 | -0.59 | mg | | ビオチン | 4.4 | 26 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |