貝類 かき 養殖 フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 7.2 | 39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 49.7 | -44.2 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 50.5 | -42.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 32.3 | -22.3 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 34.1 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 4.3 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 4.2 | 28.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カリウム | 180 | 34 | 146 | mg | | カルシウム | 67 | 630 | -563 | mg | | マグネシウム | 53 | 140 | -87 | mg | | リン | 110 | 820 | -710 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 12 | 5.2 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.57 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.37 | 4.32 | -3.95 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 19 | 25 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 67 | -61 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 7 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 9 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 20 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 21 | 60 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0.1 | 29.9 | μg | | 葉酸 | 33 | 6 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ビオチン | 4.4 | 21 | -16.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |