貝類 かき 養殖 フライ と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 52.6 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 5.6 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 6.3 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 10.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 36 | 460 | -424 | mg | | 脂質 | 11.1 | 13.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 20.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 19.4 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 23 | 13 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 20 | 12.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 380 | 2300 | -1920 | mg | | カリウム | 180 | 47 | 133 | mg | | カルシウム | 67 | 57 | 10 | mg | | マグネシウム | 53 | 6 | 47 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 12 | 1.4 | 10.6 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.05 | 0.82 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 50 | 41 | 9 | μg | | セレン | 44 | 18 | 26 | μg | | クロム | 3 | (Tr) | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 18 | 260 | -242 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 9 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 270 | -251 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.6 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 15 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | (Tr) | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 1.4 | 28.6 | μg | | 葉酸 | 33 | 59 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.38 | -0.99 | mg | | ビオチン | 4.4 | 25 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 5.7 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |