貝類 かき 養殖 フライ と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 74.4 | -27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 6.4 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 8.1 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | | 10 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | Tr | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.3 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 1.3 | 12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 10 | 26 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 9 | 23.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 8.5 | -6.7 | g | | ナトリウム | 380 | 3300 | -2920 | mg | | カリウム | 180 | 260 | -80 | mg | | カルシウム | 67 | 31 | 36 | mg | | マグネシウム | 53 | 74 | -21 | mg | | リン | 110 | 170 | -60 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | 銅 | 0.87 | Tr | 0.87 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.17 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 10 | 34 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 84 | -78 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 57 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.46 | -0.07 | mg | | ビオチン | 4.4 | 11 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 8.3 | -7.3 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |