貝類 かき 養殖 フライ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 8.7 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 30.2 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 37.1 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 4.7 | 5.3 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 6.8 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.5 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 1.4 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 19.5 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 43.1 | -10.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 380 | 120 | 260 | mg | | カリウム | 180 | 1600 | -1420 | mg | | カルシウム | 67 | 19 | 48 | mg | | マグネシウム | 53 | 91 | -38 | mg | | リン | 110 | 840 | -730 | mg | | 鉄 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 3.4 | 8.6 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.2 | 0.67 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.4 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 2 | 42 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2.8 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 8.81 | -8.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 3.72 | -3.56 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 22 | -20.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 28 | -25.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.28 | -1.21 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 3800 | -3767 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 5.73 | -5.34 | mg | | ビオチン | 4.4 | 310 | -305.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |